Radio: No
Radio:
km Set radius for geolocation
Buscar

La Cocina Catalana

La cocina catalana ostenta un rico pasado de tradiciones culinarias y un presente que la sitúa en la cumbre de la cocina mundial. Forma parte de la cocina mediterránea más saludable y su diversificación y riqueza las sitúa entre las más singulares y excelentes de Europa.

La cocina catalana es conocida en toda Europa gracias al comercio y a su prosperidad económica. Es rica, variada y refinada.

A partir del Renacimiento ésta va incorporando otras influencias y productos mediterráneos procedentes de otras culturas como son: la cocina italiana, francesa y árabe. Sobre todo incorpora la influencia arómatica provenzal a su cocina de la costa y su cocina del interior. Todo ello sin olvidar la utilización básica del aceite de oliva, la mezcla de dulces y salados, carne y pescados,…

Las salsas básicas son la picada, es aplicada en casi todos sus guisos, el sofríto i el all i oil (ajo-aceite) y sus condimentos son el azafrán, la canela y el chocolate.

Una tradición de arroces, carnes y mariscos conjuntados, excelentes y únicos embutidos, platos como la escalibada, el empedrat, los calçots, el rico conejo de mil formas, los fesols, las setas… dan paso a las sublimes creaciones actuales de Ferrán Adrià (El Bulli), Santi Santa María (Can Fabes), entre otros brillantes y genios de la restauración más actual.

La Cuina Catalana

La cuina catalana té un ric passat de tradicions culinàries i un present que la porta al cim de la cuina mundial. És part de la cuina mediterrània més saludable y la seva diversificació y riquesa la converteix en una de les més singulars i excel·lents de tota Europa.

La cuina catalana es reconeguda en tota Europa gràcies al comerç i a la seva prosperitat. És rica, variada i refinada.

Des de ’l renaixement , ha incorporat altres influències i productes mediterranis procedents d’altres cultures com la cuina francesa, la italiana i la aràbiga. Sobretot, incorpora la influencia aromàtica provençal a la seva cuina de la costa i de l’interior. Tot això sense oblidar l’ús bàsic del Oli d’ oliva, la barreja del dolç i del salat, la carn i el peix.

Les salses bàsiques són la picada, que s’aplica a pràcticament a tots el plats; el sofregit i el all i oli; i els seus condiments són el safrà, la canyella i la xocolata.

Una tradició d’arrossos, carns i mariscs barrejats, excel·lents i únics embotits, plats com l’escalivada, l’empedrat,els calçots, el ric conill de mil maneres, els fesols, els bolets… donen pas a les sublims creacions actuals de Ferrán Adrià (El Bulli), Santi Santa Maria (Can Fabes), entre uns altres brillants i genis de la restauració més moderna.

Comentarios en Facebook
Como llegar?

Deja una reseña

Precios
Ubicación
Staff
Servicios
Seguridad
Publicando...
Tu calificación se ha enviado con éxito
Por favor, rellena todos los campos